Le Relais Plaza

La quintessence d’une élégante brasserie parisienne

Fréquenter le Relais Plaza est en quelque sorte fréquenter le Tout-Paris. Situé Avenue Montaigne, au sein du légendaire édifice de l’Hôtel PLAZA ATHENEE, cette institution accueille aujourd’hui comme autrefois les célébrités de cette planète. Herbert von Karajan, Les Beatles, Les Rolling Stones, Pénélope Cruz, la famille Grimaldi, le livre d’or est une bible du who’s who. Bon nombre des clients habitués avaient même leur table attribuée comme par exemple ; Yves Saint Laurent table 11, Christian Dior table 2, Sharon Stone table 43.

Je trouve que le Relais Plaza est la brasserie la plus élégante de Paris. Son intérieur Art Déco inspiré de l’élégance du légendaire paquebot Le Normandie est tout simplement unique au monde. 

Depuis 2000, Philippe MARC est le Chef du Relais Plaza. Ce chef au parcours lourdement étoilé a sauvegardé les incontournables classiques de la cuisine française tout en rajoutant son inspiration créative et novatrice. La plupart des plats emblématiques de l’époque se trouvent encore sur la carte. En entrée par exemple les Fines tranches d’artichauts de Bretagne / pourpier / truffe, Le Crabe Royal / céleri rémoulade / pomme Granny / passion ou encore le Bouillon de châtaignes en cappuccino / foie gras poêlé. En entrée je recommande fortement la légendaire Salade Relais Plaza / crevettes roses / asperges / parmesan / croûtons et sauce cocktail, un plat somptueusement décoré et extrêmement appétissant. Les végétariens et amateurs de légumes racines apprécieront certainement le Cookpot de légumes racines du château de Versailles / chanterelles / petit épeautre et jus végétal. 

Un plat du littoral ou de la ferme? Cette décision n’est pas facile à prendre au Relais Plaza. Personnellement j’adore la fraîcheur irréprochable des poissons et la qualité exceptionnelle des volailles. Citons par exemple cette succulente Darne de turbot de Bretagne / rôtie au beurre demi sel / choux fleur en graffiti / émulsion câpre, le Bar de ligne entier grillé / artichaut / olives / citron / vierge d’une chamboula, le Foie de veau de Corrèze poêlé / pommes de terre écrasées à l’huile d’olive / jus aux oignons et mon plat préféré le fameux Demi-volaille jaune du Bourbonnais à la broche / petit pâté chaud au fois gras. Les cuissons et les assaisonnements sont maîtrisés à la perfection!

Il faudra tout de même vous laisser une petite place pour un dessert gourmand. Les créations du chef pâtissier Angelo MUSA ( MOF en 2007 ) font tout simplement partie des meilleurs pâtisseries de France. Soufflé aux marrons / glace à l’Armagnac, le citron niçois / algues combo à l’estragon ou encore la Poire rôtie / noix de pécan; créativité, saveurs et équilibre sont au rendez-vous.

L’accompagnement vin ? Cela ne devrait pas poser de problème. Dans les caves du PLAZA ATHENEE se cachent plus de 1.700 références pour un total de 35.000 bouteilles. Des plus belles découvertes œnologiques aux châteaux les plus prestigieux.

Vous l’aurez bien compris nous sommes dans la brasserie d’un Palace parisien. Une prestation qui est à tous les niveaux très proche de la perfection. Le Relais Plaza est pour moi personnellement de loin la meilleure des brasseries parisiennes.

Service : 9,5 / 10
Gastronomie : 9,5 / 10
Carte de vins : 9,5 / 10
Ambiance : 10 / 10
Rapport Qualité/prix : 9 / 10